Thierry Marx

Star des fourneaux, chef du palace Le Mandarin Oriental à Paris, Thierry Marx incarne une génération de cuisiniers échappés des carcans de l’académisme culinaire. L’inventeur de la quiche lorraine liquide s’est donné le droit de tout oser. Conjuguant la cuisine avec la science (il participe notamment à l’expérience du Laboratoire, lieu innovant au cœur de Paris), Thierry Marx est l’auteur à grand succès de plusieurs livres publiés notamment chez Minerva et au Rouergue.

Bibliographie