Pauline Juillard

Pauline Juillard est née à Bastia. Exploitante agricole, elle tient depuis 1985 une ferme-auberge dans sa propriété de Campo di Monte. Un lieu incontournable pour les insulaires autant que pour les amoureux de l’île. Elle a appris la cuisine auprès de sa mère, Innocence, sans imaginer qu’un jour elle préparerait ces plats typiques pour une clientèle nombreuse. Car on se presse à la ferme de Campo di Monte. Voisins, touristes, personnalités du pays ou d’ailleurs, inconnus et stars viennent dîner dans son décor intemporel, mêlant mobilier ancien et photos de famille. Accompagné par le chant de la source qui alimente un grand bassin sombre, on s’enivre de la vue de la plaine de Saint-Florent, encadrée par les Agriates à l’ouest et le Cap Corse à l’est, admirant les refl ets infi niment changeants de la mer.

Bibliographie