Michel Troisgros

La Maison Troisgros à Roanne a trois étoiles depuis 1968, 19/20 au Gault et Millau. Michel Troisgros représente la troisième génération de cette illustre famille de cuisiniers. Il a repris le restaurant gastronomique en 1983. Avec son épouse Marie-Pierre, il a depuis ouvert deux autres établissements : Le Central et La Colline du Colombier auxquels il a consacré deux ouvrages publiés au Rouergue.