Du pommier au cidre

Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan

Cet ouvrage très complet répond à toutes les questions que se pose l'amateur désireux de produire son cidre et le guide pas à pas dans toutes les étapes de la fabrication, depuis le choix des variétés jusqu'à la conduite des différentes fermentations voire à l'établissement d'une cidrerie artisanale. Avec une science et une passion communicatives, Claude Jolicœur éclaire tous les aspects d'un art complexe qui laisse sa part à la magie du vivant.


Vous pouvez télécharger ci-dessous le matériel d'accompagnement du livre (annoncé en page 377).

Correction et calibration de l'hydromètre
Assistant d'assemblage
Suivi de la fermentation
Modèle de fermentation
Livret de notes

avril 2024
400 pages
17 x 22,5
36,00 €
ISBN 
978-2-8126-2572-5
Gencod 
9782812625725

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