Je ne mangerai pas de ce pain-là

Une enquête sur l’aliment le plus emblématique de l’histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l’avènement du pain « moderne » dangereux pour la santé, jusqu’aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.


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Extrait

Photographe

Bruno Démelin
octobre 2020
128 pages
17,00 €
ISBN 
978-2-8126-2113-0
Gencod 
9782812621130